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红烧猪手排骨煲的做法

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红烧猪手排骨煲

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 4只

、

带软骨排骨 10块

、

红酒 100ml

、

蚝油适量

、

葱段若干

、

姜片 8片

、

冰糖 4小块

、

大料 4枚

、

油适量

、

酱油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪手切块，洗净备用
步骤2/5 点击查看大图
猪手和排骨都放入冷水中，煮开除沫
步骤3/5 点击查看大图
焯水后，捞出洗净
步骤4/5 点击查看大图
锅加热，倒入适量油，放入大料、葱段、姜片爆香，放猪手翻炒，加入酱油、醋、红酒、冰糖，继续翻炒至猪手上色。将蚝油对入开水，比例为1：4，搅拌均匀，顺锅边倒入，大火煮沸5分钟，转至中火，加盖煲30分钟。放入排骨，继续煲1个半小时（不建议用高压锅）
最后一步点击查看大图
肉烂香味四溢时，开盖收汁，香喷喷的排骨猪手煲就出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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