回锅肉
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步骤1/10
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萝卜切厚片。
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步骤2/10
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把洗好的肉放入水中煮。
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步骤3/10
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水里面放入一块拍打过的姜，等水开后放入萝卜。
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步骤4/10
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肉煮到用筷子插下去可以穿透就可以捞起来了，放凉后切成片，肥瘦分开，蒜苗切成段。
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步骤5/10
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热锅下油，撒一点盐否则下肉的时候会爆油。
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步骤6/10
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先放肥肉，把它煸炒到有点变色发焦。
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步骤7/10
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放入豆瓣酱和蒜苗头，再倒一点酱油。
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步骤8/10
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把廋肉放进去翻炒一下放入蒜苗叶，蒜苗变色后放入鸡精味精起锅，这时候不放盐是因为油里面放了盐，豆瓣酱里面也有盐，再放盐就会咸了。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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成品。
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发布于 2015-01-24
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