焗咖喱鸡腿饭
喷香的焗咖喱鸡腿饭,没有而外放油,又是利用了鸡腿本身的油脂,香而不腻。只这一道,饭和菜都有了,再配个绿叶菜和清淡的汤水,一顿超级大餐就做得了(^_^)。此菜谱约五人左右量
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步骤1/22
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备料,洋葱切碎丁,胡萝卜土豆切小块
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步骤2/22
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鸡腿洗净,开始剔骨,我用的厨房剪和刀,注意有一大一小两根骨头哈
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步骤3/22
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剔骨后的鸡腿肉从中间一分为二
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步骤4/22
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用刀横着切断鸡肉的筋,不要把鸡肉整个切开哈
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步骤5/22
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平底不粘锅,小火,鸡皮朝下慢煎出鸡油
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步骤6/22
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煎出的鸡油
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步骤7/22
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把鸡肉推一边,炒香洋葱碎
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步骤8/22
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洋葱碎变透明,混合鸡肉一同翻炒至鸡肉全部变色
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步骤9/22
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放入胡萝卜洋葱一同翻炒
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步骤10/22
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加入两勺料酒,两勺生抽翻炒均匀
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步骤11/22
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加入约100毫升的水和300毫升的椰浆,总体的量已刚没过菜为主。如果有足够多的椰浆,全用椰浆也可
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步骤12/22
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加入两勺咖喱粉
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步骤13/22
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加入白糖三小勺,盐两小勺,大火煮开,中小火炖黑胡椒可选。
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步骤14/22
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烧至土豆熟透,汤汁浓稠关火,把鸡腿捡出来备用
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步骤15/22
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熟米饭搅散
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步骤16/22
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米饭放入咖喱中翻拌匀
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步骤17/22
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拌匀的咖喱饭
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步骤18/22
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找一个合适的烤箱用平底模具,放入咖喱饭,铺匀,撒上一层奶酪
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步骤19/22
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把鸡腿放在咖喱饭上,撒上剩下的奶酪,烤箱180度中层10-15分钟,上色即可。如果喜欢黑胡椒可以撒点上面就可以开动了
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步骤20/22
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成品
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
如果椰浆足够多那就不用加水,如果用的是咖喱块,那就适当减少糖和盐的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-25
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