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山药炖排骨的做法

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山药炖排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 10段

、

山药半根

、

葱一根

、

姜三片

、

蒜三瓣

、

红枣五个

、

料酒适量

、

酱油适量

、

八角 2个

、

白糖少许

、

白醋少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，排骨洗净后，葱姜蒜切末，倒入料酒腌制1～2小时。2，排骨腌好后，下锅焯水。冷水入锅，不要盖锅盖，待煮出沫后捞出，否则腥味出不去。3，热锅凉油，待油烧冒烟后转小火炒糖，看白糖颜色差不多时倒入焯好的排骨翻炒几下，然后加入能盖过排骨的水，放入葱段，姜片，蒜，八角，红枣，适量酱油和香油开始炖。一个小时后，放入山药和盐，在炖40分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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