油焖大虾
（图片取自于网络）
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步骤1/8
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挑出虾线，将虾洗净，倒入料酒腌制20分钟。
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步骤2/8
葱切片，姜切丝备用。
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步骤3/8
开大火，锅里放油，油要多放。
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步骤4/8
油热后，虾倒入锅中，两面煸炒大虾，一面变色后换另一面，直到虾全部变色。
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步骤5/8
用铲子轻轻敲敲每一只虾的虾头，将里面的红油敲出来。
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步骤6/8
倒入调好的酱汁，酱汁各配料的量可根据自己的口味调节。我个人的习惯是一斤虾，放一个碗底的生抽，一点点老抽，一勺白糖，兑一点水，酱汁总量大概占饭碗的三分之一高度。（老抽、生抽、白糖）
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步骤7/8
放入葱片和姜丝，大火收汁。
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最后一步
完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-26
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