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牛蒡鲜蔬汤的做法

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牛蒡鲜蔬汤

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少荤多素，健康饮食纯素食材不添加味精的自然鲜汤——牛蒡鲜蔬汤牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡。牛蒡硬硬的吃口不怎么好，感觉很少有人会买。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的却是深藏不露的天然“补品”。牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有人体必需的各种氨基酸，改善人体的体质，增强身体免疫力，都是有着很好的效果，是一个很值得我们选择的食材。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛蒡半根

、

花菜小半棵

、

胡萝卜一个

、

蘑菇 6个

、

豌豆苗一把

、

油少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材
步骤2/8 点击查看大图
牛蒡洗净刨皮，切薄片，先放水煮15钟左右（牛蒡口感比较硬，所以牛蒡提前煮一下）
步骤3/8 点击查看大图
花菜焯水（开水放入，沸腾捞起）
步骤4/8 点击查看大图
蘑菇洗净切片，放少许油煸炒一分钟
步骤5/8 点击查看大图
依次放入花菜，胡萝卜煸炒一分钟
步骤6/8 点击查看大图
牛蒡连同煮的水一起放入，大约煮8分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
放盐调味，放入豌豆苗大火一分钟左右
最后一步点击查看大图
完成，纯素食材，不添加味精的天然鲜汤

小贴士

牛蒡很容易氧化，所以切好后马上放水里煮。牛蒡切好没有马上烹饪的可以浸泡在清水里，水里滴入几滴食醋，防止氧化变色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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