孜然味香肠
我这个重庆妹子,当然是喜欢川味香肠,但公公是一点辣椒不吃,所以很多时候都要做两种口味的,一开始是做五香的,但感觉不是特别好吃,后来在五香味的基础上加了孜然,味道还不错。
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步骤1/9
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肉去皮洗净,沥干水份
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步骤2/9
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切成不规则的厚肉片
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步骤3/9
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准备调料,姜末,五香粉,孜然粉,花椒粉。
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步骤4/9
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把调料全部倒入肉里。
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步骤5/9
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拌匀
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步骤6/9
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把肠衣放温水里洗净,泡一小会,从头至尾套到灌肠器上。
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步骤7/9
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把肉从灌肠器另一端塞入,排空空气,将肠尾打结。
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步骤8/9
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装肠衣有气泡处用针或牙签扎下放气,双手整理尽量让肉填实,但力气别太大,容易爆肠。按照自己喜欢的长度用线绳系好分段。
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最后一步
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找个通风阴凉处晾晒。注意事项参考麻辣川味香肠的晾晒方法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-26
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