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奶油小蛋糕的做法

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奶油小蛋糕

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萌萌的果酱奶油小蛋糕好吃更好做尽情发挥你的创意一起来制作萌萌的小蛋糕吧！

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果酱适量

、

淡奶油 180左右

、

鸡蛋 4只（中等大小）

、

糖（蛋黄20，蛋清40） 60g

、

低粉 80g

、

水 50g

、

油 50g

、

巧克力转印图案适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋清要装进无水无油的盆里
步骤2/13 点击查看大图
蛋清分三次加糖入40g糖，打蛋器打倒接近干性发泡打好的蛋清放一边备用
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加剩余的糖打散先加入50g油搅打均匀再加50g水搅打均匀
步骤4/13 点击查看大图
一次性筛入低分搅打均匀（可以用电动打蛋器最低档搅打大概20下）直到没有面粉颗粒为止
步骤5/13 点击查看大图
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀（用炒菜的手法从底部往上翻拌，切忌画圈，以免消泡）
步骤6/13 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白中翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
这是混合好的蛋糕糊
步骤8/13 点击查看大图
将蛋糕糊从高处倒入铺好油纸的烤盘，震去气泡，刮平表面送入烤箱170度，大概20分钟（根据自家烤箱适当调整时间）
步骤9/13 点击查看大图
这是烤好的蛋糕稍微放置一会会倒扣在烤网上，轻轻撕去油纸，然后将油纸覆盖在蛋糕表面等待其晾凉
步骤10/13 点击查看大图
与此同时打发淡奶，最后加入草莓果酱拌匀（淡奶用量只是一个大概，忘记称了。果酱用量看个人喜好，我加的果酱比较浓稠）
步骤11/13 点击查看大图
将晾凉的蛋糕平均切成三条，每一条中间都均匀的涂抹上奶油
步骤12/13 点击查看大图
平均切成三个小方块
最后一步点击查看大图
尽情装饰吧！图片上我用的草莓和巧克力转印娃娃做的装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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