川味腊肠
一个四川的朋友,每年都给我送一些他们家乡的腊肠。她和好住一个小区,她爸爸在四川老家,每年在四川做好给寄过来,真是辛苦了!我很喜欢她老家的腊肠风味,所以她就把方子给我了,我自己也连续做了三年了,借这个平台把美味分享下。
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步骤1/14
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买来的猪小肠一幅
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步骤2/14
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象这样用刀背刮,挂出里面的肠油
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步骤3/14
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刮过三遍的小肠
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步骤4/14
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第五遍刮过了!很白很薄了
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步骤5/14
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清洗几遍的小肠
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步骤6/14
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准备灌肠了
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步骤7/14
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前夹心肉十斤
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步骤8/14
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切碎,不要用绞肉机,就切小块就可以
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步骤9/14
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把所以配料依次加进去
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步骤10/14
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把配料和肉搅拌均匀,象这样依次罐入
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步骤11/14
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十斤肉我自己灌了2个半小时,还算速度
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步骤12/14
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这是灌扎好的
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步骤13/14
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挂在阳台外晾晒干即可
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最后一步
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鲜香麻辣的腊肠,干净卫生,过年必备
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
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