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柠檬挞的做法

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柠檬挞

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这个分量的柠檬挞味道偏酸，如果不喜欢太酸，在制作馅是可以多加点糖

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 110g

、

黄油 60g

、

糖粉 30g

、

蛋黄 1个

、

柠檬汁 50g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 50g

、

柠檬皮削 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉混合均匀
步骤2/12 点击查看大图
加入一个蛋黄混合
步骤3/12 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉
步骤4/12 点击查看大图
直接伸出手来把面粉和黄油全部混合，捏成一团，然后用保鲜袋装着，放入冰箱，冷藏半小时
步骤5/12 点击查看大图
从冰箱取出面团，然后铺在模具上，因为我没有专门制作挞的模具，所以我用了酱油碟。之后直接放入烤箱烤35分钟，可以按自己烤箱的能力来设置时间
步骤6/12 点击查看大图
磨出柠檬皮屑，不能磨到白色部分
步骤7/12 点击查看大图
两个鸡蛋加50g糖粉打至蓬松发白
步骤8/12 点击查看大图
加入奶油，柠檬汁和柠檬屑打发混合
步骤9/12 点击查看大图
如果想吃的时候细腻一点，可以过筛一到两次
步骤10/12 点击查看大图
挞皮烤至焦黄
步骤11/12 点击查看大图
到入柠檬蛋液，放入烤箱烤大概35分钟，至蛋液不会摇晃
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的柠檬馅加上酥香的挞皮，回味无穷喔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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