山西人做的内蒙豆角焖面
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步骤1/11
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用剪刀这样把豆角从中剪开,然后剪段。这样豆角更容易入味还好熟
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步骤2/11
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土豆切有小条,西红柿切成小丁,葱切段,蒜切末备好
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步骤3/11
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小火热油,锅中放入葱段,大料和白糖,糖变色冒泡,糖一会为肉上色。
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步骤4/11
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加入肉后,不断翻炒,肉变色后,加入花椒粉,山西陈醋,生抽,老抽少许,鸡精,盐。
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步骤5/11
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肉入味后加入土豆条翻炒,用油把土豆条煸炒,微微把土豆条炸一下。土豆条会变得比较棉
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步骤6/11
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土豆条差不多之后,加入豆角丝。这时往豆角上撒盐,豆角更容易变蔫,不断地翻炒
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步骤7/11
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豆角变色后,加入西红柿丁,炒啊炒啊炒。等西红柿出汁
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步骤8/11
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西红柿出汁后加水微微没过菜,把锅盖盖上焖。中火焖5分钟
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步骤9/11
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当水没到了菜的一半时,这时加入手工面,手工面最好不要太长。平铺到菜上,小火盖锅盖焖10分钟。
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步骤10/11
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开锅盖,已经闻到香味啦。这时把准备好的蒜末撒到面上,用小铲子和筷子把菜和面充分的搅和匀。
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最后一步
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当当当,美味的焖面出锅啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
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