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糯米粉纸杯蛋糕的做法

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糯米粉纸杯蛋糕

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蛋糕是家里经常吃的，先后尝试了多个品种，孩子非常喜欢的是这款糯米粉蛋糕，口感独特，Q嫩弹牙，有蛋糕粉的细腻，但多了一些韧劲儿。配上一些果酱更是妙，同时糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。这款蛋糕操作也不是很难，主要注意的是在蛋白的打发和烘烤两个方面。打发蛋白到干性状态，容器注意到无油无水再加入两滴白醋就比较容易。烘烤的时候要注意观色，每个烤箱的性能不同，颜色过深就要加盖锡纸，一起来看看吧…

食材清单加入采购清单

低筋面粉 20g

、

糯米粉 60g

、

色拉油 30g

、

牛奶 35g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋白先用打蛋器打至粗泡。
步骤2/15 点击查看大图
分3次加入白砂糖。把蛋白打至干性。
步骤3/15 点击查看大图
加入3个蛋黄。继续搅打。
步骤4/15 点击查看大图
打到提起打蛋器，蛋糊能呈缓慢的速度低落。
步骤5/15 点击查看大图
分三次筛入糯米粉和低筋面粉。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌成无干粉的面糊。
步骤7/15 点击查看大图
牛奶加色拉油搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
加入少量的面糊。拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
在倒回7步剩余的面糊中。
步骤10/15 点击查看大图
混合均匀。
步骤11/15 点击查看大图
杯备好。
步骤12/15 点击查看大图
倒入面糊，八分满。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热好，上下火，中层18分钟。
步骤14/15 点击查看大图
成品。蛋糕Q弹软嫩。
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可以放点果酱更好吃。

小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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