风情巴西烤肉

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放假了？看着别的小伙伴都出去玩了？发现自己没钱没时间？没关系，咱们自己在家体验异域风情！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 300g

、

大葱 1/3根

、

洋葱 1/4个

、

黄瓜 1/2根

、

胡萝卜 1/2根

、

红黄彩椒各1/2个

、

生姜一小块

、

大蒜 2瓣

、

盐一小勺

、

黑胡椒粉一小勺

、

辣椒粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料(胡萝卜可要可不要,我到最后没用)
步骤2/6 点击查看大图
将牛肉切块,大葱和洋葱切丝,生姜切片,蒜剁成蒜蓉,一起放入盆中.
步骤3/6 点击查看大图
加入盐,黑胡椒粉,辣椒粉(也可适当加一些料酒)搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上。如果能冷藏一夜会更入味。
步骤4/6 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜，红黄彩椒切片
步骤5/6 点击查看大图
肉腌制好后，用竹签将肉和蔬菜片串起来。食用炭火，烤箱烤熟或者用平底锅煎也可以
最后一步点击查看大图
完成！快来体验吧！

小贴士

选肉的时候注意新鲜的肉和好肉首先要看色泽,鲜亮和色泽比较明亮的是比较好的,然后可以用手按一按肉,按下去马上就弹起来的肉是比较新鲜的,宰杀时间比较短。切牛肉的时候注意要横着切要逆着肉的纹路切，如果纹路是横的，切的时候要选择与纹路垂直的方向。也可以在牛肉切前，用刀背拍一拍，让肉组织结构松散，可以使肉变嫩。如果不能吃辣可以减少辣椒粉的使用或者不用。如果用烤箱烤又怕把竹签烤焦，可以事先将竹签在水里泡一会，或者烤的时候用锡纸包住竹签部分。

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发布于 2015-01-28

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