蛋包蛋

浏览 1.8万 · 收藏 86

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老公夜里说饿了要吃宵夜，发现只剩一点点饭，做蛋炒饭量又太少了，不够份量，所以决定做蛋包饭给他当宵夜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

米饭三分之一碗的样子

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜少量

、

黄瓜少量

、

香肠三分之一根

、

榨菜少量

、

虾皮少量（加一点点老酒浸泡）

、

蒜头 1个

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步，来个集体照先，除去米饭，鸡蛋和虾皮，其他四样都切丁，量不用多，都适量少量，不然太多了最后包蛋皮的时候会太鼓，弄破蛋皮。另外一点，我的虾皮碗里，倒了一点点料酒，泡着虾皮这样会更香。
步骤2/8 点击查看大图
第二步，锅热放猪油，放蒜头，因为没有放肉末，所以我一股脑的所以切丁材料都一起放下锅煸炒。另外一点，可能大家觉得我是不是油放多了，看起来都是油的感觉，其实没事，也一样，这样后头煎蛋的时候可以不用再放油了，嘿嘿
步骤3/8 点击查看大图
第三步，放入米饭，整块的给压碎，撒点盐，翻炒几下，最后放入虾皮，因为虾皮浸了料酒，所以炒饭的时候不需要另外再加料酒了，已经是喷香喷香的了。撒点鸡精起锅盛碗里备用。
步骤4/8 点击查看大图
第四部，煎蛋，因为锅里还油油的，所以我就没加油了，要觉得还不够，就加点油，开始煎鸡蛋。我们只需煎锅底的一面，不用另外翻面。
步骤5/8 点击查看大图
第五步，乘上面的蛋液还没有凝固的时候摊上炒饭，把一边的蛋皮铲起，翻到另一边折叠起来。这样就能蛋包饭了。另外一点小提示，我做的时候忘记留一点蛋清备用了，你们在做的时候可以另外留点蛋清，在第五步，铺上炒饭的时候，倒点蛋清上去，这样能让米饭之间有个黏连，吃的时候能有味，还不散，吃的干净。
步骤6/8 点击查看大图
第六步，装盘挤上番茄酱，好香。当当当…完工，出成品。
步骤7/8 点击查看大图
当当当…馋吧？记得吃之前把番茄酱用切刀抹抹匀，这样好吃。
最后一步点击查看大图
嘻嘻…很有料哦，材料也可以随自己变，放放肉松什么的都可以。