风靡台湾口袋饼干（巧克力味）市价60-100元/斤

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在台湾美食街上，这款口袋饼干的售价大约在6-10元50克，如此昂贵的饼干其实做起来非常简单，我大致还原了口袋饼干的口味，并且改良了配方做了这款巧克力可可味的口袋饼干。这款饼干没有添加剂也没有油，可以作为餐间零食，宝宝磨牙点心。由于是两块面饼重叠后切的饼干，可以从中间掰开，吃起来很好玩，也可以锻炼宝宝的抓握能力。如果你喜欢，也来试试吧，觉得好吃记得上传图片哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 300g

、

淡奶油 150ml

、

炼乳 70g

、

巧克力粉（可可粉） 20g

、

奶粉 30g

、

糖粉 20g

、

鸡蛋 1只

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一直大盆，如图为打蛋盆。鸡蛋1只打散
步骤2/9 点击查看大图
加入炼乳70g，淡奶油150ml后搅拌均匀。再加入糖粉20g，可可粉20g，盐1g，奶粉30g搅拌均匀。不建议使用白砂糖，因为白砂糖颗粒较大，不易打散融化。
步骤3/9 点击查看大图
加入低筋面粉300g，洗干净手，用手搅拌面糊。面团不是特别湿润，揉面团只要颜色均匀就可以了，不要过度揉面团，会引起面团出筋的。
步骤4/9 点击查看大图
揉完的面团大致如图。如果在揉的过程中感觉面团太干，可以适量加炼乳。我的方子其实就是我的实际用量，我感觉面团干湿度是正好的，当然也不排除各品牌产品含水量差异。室温低的话比如今天我家只有5度就不需要冷藏了，直接可以下一步了。室温高的话建议冰箱里冷藏30分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
把面团分两半分别用擀面杖擀开，然后叠放在一起再切成正方体。单片面片的厚度大约在4-5mm左右，由于烤饼干的时候饼干会稍微长高一点，所以不要做的太厚。切完的饼干粒高度在1cm以内比较适宜。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，此时烤盘上垫上锡纸，把饼干粒依次放入，预留空袭，不要放的太密集影响饼干水粉蒸发。
步骤7/9 点击查看大图
预热后将饼干放入，中层上下火180度持续烤15分钟后转单单上火180度烤10分钟。(这样可以避免饼干底部温度过高变黑影响美观)由于巧克力饼干上色不明显，所以大约烤25-30分钟就可以出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
待凉就可以吃了~可以从中间掰开的口袋饼干完成咯
最后一步点击查看大图
用口袋饼干摆个我的名字吧，是不是很有趣呢~大家也来试试吧。这款饼干的口感是稍硬的，不是特别的甜，但是有巧克力的味道以及奶粉的味道，回味比较香浓。

小贴士

1.如果烤了30分钟后，待凉，饼干内部很软，可以把饼干横过来再放入烤箱内继续烘10分钟左右，不影响饼干的颜色哦 2.如果不喜欢巧克力味，喜欢吃原味的，就把20g的巧克力粉换成等量的奶粉即可 3.饼干比较硬，不适合消化不良的老年人食用哦！ 4.如果喜欢吃偏甜的，可以多加点糖粉

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发布于 2015-01-29

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