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排骨白萝卜汤（超详细步骤）的做法

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排骨白萝卜汤（超详细步骤）

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排骨汤听起来复杂，其实只要交给电压力锅就行了，比炒菜还简单。很适合忙碌狗们。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 350克

、

白萝卜 250克

、

花椒少许

、

大料 1-2颗

、

姜适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡精或味精适量（任选项）

、

香菜少许（任选项）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在电压力锅内一次性加入足量的冷水（如果是美的电压力锅，建议加到4以上的位置）。插上电加热。【注】这是正式用来炖汤而不是焯水用的，因为电压力锅加热需要较长时间，所以先进行这一步，以节省时间。
步骤2/7 点击查看大图
排骨焯水：将排骨洗净并控干血水，冷水下锅（另找一个小锅），加几粒花椒粒和料酒，大火烧开。
步骤3/7 点击查看大图
水烧开后，撇去水面表层的浮沫（用勺子把浮沫的部分盛出来），浮沫去得越干净，做出来的排骨越不腥。煮2-4分钟后，捞起，盛出。
步骤4/7 点击查看大图
此时电压力锅里的水也差不多烧开了，加入焯好的排骨，加姜片，花椒若干，大料1粒，料酒适量。加压炖15分钟左右（无压力状态下小火炖30分钟左右）至八分熟。
步骤5/7 点击查看大图
炖排骨的同时，把白萝卜洗净，适度去皮后切块。（只把表皮上特别脏的部分去掉，干净的部分尽量保留，萝卜皮是有益健康的）。另备葱适量。
步骤6/7 点击查看大图
排骨炖至八分熟后，下白萝卜、葱段和香菜末，盐适量，加压炖5-10分钟（无压力状态下10-15分钟）。出锅前加适量鸡精或味精，盛出。
最后一步点击查看大图
做出来的数量是1-2人份，MM的话一个人可以吃2顿。图中是一半的数量，另一半我盛起来留下顿吃了。

小贴士

白萝卜与排骨的数量比例可依口味自行调整，我个人建议是3：2，多吃素少吃肉有益健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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