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红丝绒杯子蛋糕的做法

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红丝绒杯子蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

色拉油 45g

、

凉白开水 30g

、

红曲粉 10g

、

低粉 50g

、

可可粉 5克

、

糖 50g

、

翻糖适量

、

奥利奥饼干适量

、

淡奶油 250ml

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先是材料大集合
步骤2/17 点击查看大图
把蛋黄和蛋白分离，分别放在无油无水的容器内。
步骤3/17 点击查看大图
把蛋黄打散，然后把油和水放进蛋黄中搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
低粉、红曲粉、可可粉混合过筛加入到蛋黄液然后搅拌均匀，一定要翻伴，不能搅拌。
步骤5/17 点击查看大图
将糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白到干性发泡，就是图中可以挺立的尖角。
步骤6/17 点击查看大图
把蛋白和拌好的面糊搅拌在一起，速度一定要快，手法一定要翻拌，不能转圈不然会消泡。
步骤7/17 点击查看大图
这是翻拌好的样子
步骤8/17 点击查看大图
把拌好的面糊分装到纸杯里，每个纸杯八分满，这个方子可以做十一个。
步骤9/17 点击查看大图
烤箱预热165度，上下火120度，中下层，30分钟出炉！
步骤10/17 点击查看大图
出炉
步骤11/17 点击查看大图
用翻糖做简单的花朵，原型做花瓣！
步骤12/17 点击查看大图
组合在一起的样子
步骤13/17 点击查看大图
可以做多种样子
步骤14/17 点击查看大图
还可以做花朵蝴蝶结
步骤15/17 点击查看大图
加入适量砂糖打发淡奶油到图中的样子，用来装饰杯子蛋糕表面。
步骤16/17 点击查看大图
装饰好的成品
最后一步点击查看大图
耳朵是奥利奥，蝴蝶结是翻糖装饰。

小贴士

最近有些亲觉着这个红曲粉放的有点多，我本人喜欢那种红曲的口感，如果不喜欢的亲可以适当减少红曲粉的克数！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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