红丝绒杯子蛋糕
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步骤1/17
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首先是材料大集合
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步骤2/17
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把蛋黄和蛋白分离,分别放在无油无水的容器内。
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步骤3/17
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把蛋黄打散,然后把油和水放进蛋黄中搅拌均匀。
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步骤4/17
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低粉、红曲粉、可可粉混合过筛加入到蛋黄液然后搅拌均匀,一定要翻伴,不能搅拌。
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步骤5/17
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将糖分三次加入到蛋白中,打发蛋白到干性发泡,就是图中可以挺立的尖角。
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步骤6/17
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把蛋白和拌好的面糊搅拌在一起,速度一定要快,手法一定要翻拌,不能转圈不然会消泡。
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步骤7/17
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这是翻拌好的样子
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步骤8/17
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把拌好的面糊分装到纸杯里,每个纸杯八分满,这个方子可以做十一个。
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步骤9/17
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烤箱预热165度,上下火120度,中下层,30分钟出炉!
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步骤10/17
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出炉
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步骤11/17
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用翻糖做简单的花朵,原型做花瓣!
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步骤12/17
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组合在一起的样子
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步骤13/17
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可以做多种样子
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步骤14/17
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还可以做花朵蝴蝶结
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步骤15/17
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加入适量砂糖打发淡奶油到图中的样子,用来装饰杯子蛋糕表面。
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步骤16/17
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装饰好的成品
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最后一步
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耳朵是奥利奥,蝴蝶结是翻糖装饰。
最近有些亲觉着这个红曲粉放的有点多,我本人喜欢那种红曲的口感,如果不喜欢的亲可以适当减少红曲粉的克数!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-29
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