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焖面的做法

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焖面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉

、

豆角

、

葱

、

姜

、

大料

、

花椒

、

手擀面

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉切片，葱切小段，姜切片，大料一个。图上为四人用量，需根据人数增减
步骤2/14 点击查看大图
锅中倒油放花椒和大料，爆出香味
步骤3/14 点击查看大图
放葱段姜片爆香
步骤4/14 点击查看大图
放猪肉翻炒
步骤5/14 点击查看大图
猪肉断生变色
步骤6/14 点击查看大图
加入老抽上色
步骤7/14 点击查看大图
平铺豆角，撒盐，不要翻炒
步骤8/14 点击查看大图
加入开水淹过豆角
步骤9/14 点击查看大图
盖盖焖至开锅
步骤10/14 点击查看大图
用勺子将多余的汤舀出备用，以豆角上刚好没汤最好
步骤11/14 点击查看大图
将手擀面挑散堆在中央，盖盖子焖
步骤12/14 点击查看大图
将之前舀出的汤均匀的浇在面条上，之后用筷子挑松，这步很关键哦
步骤13/14 点击查看大图
所有的面都沾上汤汁，大概一半汤汁留着再浇一次，一定要挑散，不要有粘着的，继续盖盖子焖
最后一步点击查看大图
把剩下的汤汁再浇一遍，重复上一个步骤，这样面条上色好也有味道，浇完第二次在焖到基本收汁，锅盖出水汽面就熟了，用铲子把猪肉和豆角和面拌匀就可出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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