油梭子破肉饼
油梭子肉饼,是我的最爱。记得小时候,家里困难,那时所有的东西都计划供应,每人每月自斤肉,甚至更少。家家油水很少,因次把肉票都买肥肉(就这,都得走后门)炼油,每次炼出的油梭子,爸爸都能做出特香的饼,给我们吃。我想这种特殊味道的饼,对于我来说,就是爸爸的味道了!
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步骤1/15
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把炼好的油梭子剁碎,放在碗里
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步骤2/15
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把大葱和姜切碎,放入肉馅碗里
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步骤3/15
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放两钢匙大酱和少许十三香
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步骤4/15
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把馅拌匀,备用。
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步骤5/15
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面粉400克,伏苓一钢匙,一半开水烫面,一少半凉水和面,揉好面醒几分钟。
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步骤6/15
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把醒好的面擀成大圆片,一定要厚点
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步骤7/15
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把备好的肉馅铺到擀好的面片上,要均匀。
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步骤8/15
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从一头卷起,两头捏实
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步骤9/15
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把边捏实,不要漏馅
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步骤10/15
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切均匀4芬份
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步骤11/15
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两头捏实,按圆
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步骤12/15
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擀成饼,稍厚点。
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步骤13/15
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起锅,点火开烙,放点油
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步骤14/15
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饼好出锅
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最后一步
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开吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-29
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