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油梭子破肉饼的做法

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油梭子破肉饼

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油梭子肉饼，是我的最爱。记得小时候，家里困难，那时所有的东西都计划供应，每人每月自斤肉，甚至更少。家家油水很少，因次把肉票都买肥肉（就这，都得走后门）炼油，每次炼出的油梭子，爸爸都能做出特香的饼，给我们吃。我想这种特殊味道的饼，对于我来说，就是爸爸的味道了！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肥肉 250g

、

黄豆大酱两钢匙

、

大葱 1棵

、

姜一小块

、

十三香少许

、

中筋面粉 400g

、

伏苓粉一钢匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把炼好的油梭子剁碎，放在碗里
步骤2/15 点击查看大图
把大葱和姜切碎，放入肉馅碗里
步骤3/15 点击查看大图
放两钢匙大酱和少许十三香
步骤4/15 点击查看大图
把馅拌匀，备用。
步骤5/15 点击查看大图
面粉400克，伏苓一钢匙，一半开水烫面，一少半凉水和面，揉好面醒几分钟。
步骤6/15 点击查看大图
把醒好的面擀成大圆片，一定要厚点
步骤7/15 点击查看大图
把备好的肉馅铺到擀好的面片上，要均匀。
步骤8/15 点击查看大图
从一头卷起，两头捏实
步骤9/15 点击查看大图
把边捏实，不要漏馅
步骤10/15 点击查看大图
切均匀4芬份
步骤11/15 点击查看大图
两头捏实，按圆
步骤12/15 点击查看大图
擀成饼，稍厚点。
步骤13/15 点击查看大图
起锅，点火开烙，放点油
步骤14/15 点击查看大图
饼好出锅
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开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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