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烤鸭夹馍的做法

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烤鸭夹馍

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家里买的烤鸭总是吃不了，想起来之前烤的披萨底可以用来夹烤鸭肉，于是产生了这个简单版烤鸭夹馍。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

酵母 4g

、

糖 10g

、

盐 3g

、

水 100g

、

烤鸭肉适量

、

紫甘蓝 3大片

、

圆葱半个

、

孜然适量

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面团所有原材料混合（除了橄榄油），用筷子打成絮状，在加入橄榄油10g用手揉成光洁的面团，盖好保鲜膜放在30度发50分钟至面团膨胀两倍大。
步骤2/7 点击查看大图
面团发酵时候准备'内馅'，把圆葱和紫甘蓝切成块状，具体量可以跟个人喜好酌量添加。
步骤3/7 点击查看大图
剩下的烤鸭把肉和皮剥下来切成块。
步骤4/7 点击查看大图
锅里放少量植物油，油稍热加入烤鸭翻炒下下油，然后将紫甘蓝和圆葱块一起放入锅中大火翻炒，不用炒时间太长，尽量保持甘蓝和圆葱都要不软，大概五六分钟，出锅前放入盐、花椒粉、孜然调味，直接就可以尝尝味道再酌量放入调味品。
步骤5/7 点击查看大图
发好的面团揉一揉排气之后，分成六份擀成饼放在烤盘上盖上保鲜膜常温放十五分钟，然后烤箱预热200度，烤大概10钟，时间温度根据自己家烤箱情况定，由于烤箱烤的饼没那么扁。
步骤6/7 点击查看大图
饼冷却后用刀在边缘开一个小口，里面豁开但不要把边缘弄开，就像是把饼弄成一个袋子。
最后一步点击查看大图
然后就是往里面放'馅'了，孜然、烤鸭、圆葱的味道完美的混合，再加上甘蓝生脆独到的口感，浸在膜里面的汁料，绝对满足你的味蕾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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