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【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法

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【留学生版】蚂蚁上树（肉末粉丝）

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纽卡中超卖的粉丝都是越南粉，味道很怪，所以这次买的是口感筋道的红薯粉。肉末的炒料是需要郫县豆瓣的，但是家里没有，于是用普通豆瓣酱加上辣椒油和撕成小块的干辣椒自己炒郫县豆瓣，根本没差～真的是味道太好吃，长胖什么的。。不至于吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红薯粉适量

、

全瘦肉牛肉末 150g

、

大蒜三颗

、

姜一小块

、

豆瓣酱一勺

、

辣椒油一勺

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉末解冻，红薯粉在水里煮五分钟然后迅速过冷水备用。
步骤2/7 点击查看大图
先放料酒炒牛肉末，去味。然后放入姜蒜一起把肉爆香，然后放入豆瓣酱（没拍下来），撕开的干辣椒以及辣椒油来自制郫县豆瓣的味道。待肉末全部上色后肉末就算炒好了。
步骤3/7 点击查看大图
放入红薯粉！
步骤4/7 点击查看大图
加生抽和老抽，然后轻轻翻炒。然后加入适量的盐和味精。
步骤5/7 点击查看大图
放少许糖让味道层次丰富一些。
步骤6/7 点击查看大图
再继续用筷子中火翻炒个五分钟让粉丝吸掉汤汁，看到整个菜炒到这个程度就好了。
最后一步点击查看大图
盛出！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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