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抹茶淋酱蛋糕的做法

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抹茶淋酱蛋糕

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自煮了一些很渣的抹茶酱，结果……

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡蛋 4个(60g/个)

、

玉米油 35g

、

牛奶 65g

、

低筋面粉 80g

、

砂糖 45g

、

食用盐 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，装蛋清的打蛋盆要无油无水。
步骤2/13 点击查看大图
把牛奶和玉米油加到蛋黄里。
步骤3/13 点击查看大图
准备好砂糖，全部都是加到蛋清里的。
步骤4/13 点击查看大图
糖分三次加到蛋清里，再加入盐，打到9——10分发，放在一边备用。
步骤5/13 点击查看大图
打蛋器不用洗，直接打蛋黄，搅拌均匀到乳化。
步骤6/13 点击查看大图
把面粉加入蛋黄中，用打蛋器z型搅打到无干粉状态。
步骤7/13 点击查看大图
这是加粉后，搅拌完的状态。
步骤8/13 点击查看大图
把三分之一的蛋清加入蛋黄糊里，切拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
然後全部倒回蛋清盆里继续切拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
拌好后，蛋糕糊就倒入铺着油纸的烤盘，用力震两下，震出气泡。
步骤11/13 点击查看大图
放进烤箱中层，上火170度，下火130度，28分钟。出炉后，揭开四边，放在网上晾凉。
步骤12/13 点击查看大图
切开，涂上酱料叠加起来，完成。
最后一步点击查看大图
若是懒得弄，做成蛋糕卷我也是这个方子的。

小贴士

温度的话就不要看我的了，我家那大爷只有三层，而且下火还特猛，所以就出了需要这样的温度。还是那句老话，这温度还是要看各家大爷的脾气~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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