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清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法

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清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）

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用电饭锅试验过很多口味的戚风蛋糕还是觉得酸甜清新的柠檬蛋糕最适合自己的胃口所以分享给喜欢的朋友

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

糖 90g

、

酸奶 100ml

、

柠檬 1个

、

黑巧克力 80g

、

巴旦木适量

、

油随意

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
柠檬洗干净取表皮部分（白色部分不能用会苦）取柠檬汁（如果不喜欢太酸的可以挤半个柠檬汁）
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄蛋清分开装入无水的碗
步骤3/11 点击查看大图
30g糖柠檬汁柠檬皮蛋黄酸奶一起搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
筛入低筋粉和蛋黄糊搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
倒入油搅拌均匀（我不喜欢吃油腻的所以我没有放）
步骤6/11 点击查看大图
蛋白分三次加入60克糖打发硬性发泡
步骤7/11 点击查看大图
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀再加三分之一翻拌均匀最后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀（一定要和炒菜一样翻拌）
步骤8/11 点击查看大图
倒入6寸的蛋糕模具里在桌面敲几下把气泡消掉放入预热的电饭锅开煮饭键待跳到保温用湿抹布盖住电饭锅出气孔闷20分钟再按煮饭键跳到保温闷10-20分钟
步骤9/11 点击查看大图
脱模冷却量了一下有6cm高度
步骤10/11 点击查看大图
黑巧克力隔水融化不停搅拌不要烧焦了哦然后均匀浇到蛋糕上把蛋糕前后左右快速倾斜让巧克力成自然滴落状洒上巴旦木碎放冰箱冷藏40分钟巧克力冻住即可
最后一步点击查看大图
这是之前做的裱花蛋糕蛋糕体是一样的方子第一次做裱花弄的有点乱

小贴士

蛋白打发很重要一定要打到硬性发泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-01

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