芋头红烧肉（无需一滴油）
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原料：五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个
调料：盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖
烹饪步骤
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步骤1/1
1)五花肉洗净切条再切麻将大的块，锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分。2)再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。芋头洗净去皮切滚刀块备用。3)另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄，然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。4)之后再加盐大火收汤即可。
小贴士
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发布于 2015-02-02
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