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【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨的做法

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【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨

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每年家里都会做的菜，今年我改良尝试下新方法，味道也不错，希望大家喜欢。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 600g

、

白砂糖

、

香醋

、

料酒

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

番茄酱

、

玉米淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的排骨放清水里浸泡一到两小时，泡出血水洗干净。
步骤2/9
冷水下锅煮五成熟，捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放入少量底油，下排骨煎到略带焦黄～要有耐心哦！
步骤4/9 点击查看大图
煎排骨的时候调碗汁，我的勺子如图。半勺盐，四勺料酒，三勺醋，三勺生抽，一勺老抽。最后放了很多糖，建议放糖可以一点点尝着味道来适量添加。最后我还放了两勺番茄酱，颜色会透亮，适量淀粉。加水打匀。
步骤5/9 点击查看大图
这是调好的料汁，水不够后面可以再加。
步骤6/9 点击查看大图
倒入煎好的排骨锅内，几乎快没过排骨的量，不够的加水。
步骤7/9 点击查看大图
先中火煮到水分减少，再开大火将汤汁收浓稠，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
最后收汁完成，撒少许白芝麻，出锅。
最后一步点击查看大图
这样就完成啦，这个方法真的很简单哦！

小贴士

1.淀粉可以加也可以不加，加了以后会比较粘稠，两种口感，但是味道都好吃。2.番茄酱是可以提亮颜色，不喜欢的可以不用的。调节下糖醋比例就好，可以尝尝碗汁味道做出调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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