红枣酿
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在某家餐馆品尝过这道菜,但是是配桂花蜜,现加以改良,外脆内软,口感不错!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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红枣洗净外部,沥干;从中间切开,去核备用;
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步骤2/4
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糯米粉分次加入水搅拌至分团状,注意水不要太多,慢慢分次加入,粉团不要过湿;
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步骤3/4
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把粉团分成8小粉,搓成汤圆状,酿入红枣内;入锅蒸10-15分钟至糯米粉团变色熟透;
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最后一步
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取一平底锅加入砂糖,小半碗水,小许油,大火煮成糖浆后加入蒸熟的红枣酿,搅拌至糖浆包裹整个红枣,然后把酿糯米的面向下煎至金黄色,上碟可享用!包裹糖浆后,红枣皮变得香脆!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-02
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