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辣味家常鱼段

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A+100%（益瑄）

做法和我之前发的红烧瓦块鱼差不多，还得感谢姐夫弄来的水库鱼，食材好！！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
鲢鱼一条 4斤左右
、
辣黄豆酱 适量
、
葱，姜，蒜，干红辣椒 适量
、
八角，花椒，香叶 适量
、
生抽，老抽，料酒 适量
、
米醋，白糖，白酒 适量
、
食盐，味精，白胡椒粉 适量（依个人口味）
、
食用油（炸鱼用） 500g
、
熟猪油 100g
烹饪步骤
小贴士

宰杀鱼的时候把鱼牙和鱼腥线去掉，鱼牙不用多说一般都在鱼头里面，鱼腥线在鱼鳃后面切开，鱼尾也切开，鱼腥线就在鱼肉中部两侧，用手揪住鱼腥线，用刀面轻拍鱼身就抽出来了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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