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鱼香茄子-少油版

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小厨麦田

四川的年夜饭最常见是香肠腊肉，那个得回老家吃，自己没有做，其次就是鸡鸭鱼肉，但个人觉得除了大鱼大肉，家常开胃菜也不能少，献上一道鱼香茄子啊~ 值得推荐的是，这是少油鱼香茄子的又一种做法，不需油炸，工序简单且健康，非四川的亲们过年也可试试尝尝鲜O(∩_∩)O~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
茄子 2个
、
豆瓣酱 1勺
、
生抽 1勺
、
酱油 半勺
、
白糖 1勺
、
醋 2勺
、
葱姜蒜末 适量
、
淀粉 1勺
、
味精 半茶匙
、
鸡精 半茶匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.水煮的目的是减少茄子的吸油特性，煮的时间不宜过长，看到茄子变软收缩即可。 2.郫县豆瓣酱的盐分高，加盐需慎重，一边尝边加比较保险。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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