红枣莲子养颜汤
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烹饪步骤
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步骤1/3
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萝卜切块，莲子泡好，红枣洗净，放一旁备用。（莲子最好提前一晚泡好或者用热水泡2个小时再用，因为莲子不易煮烂）
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步骤2/3
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锅中烧半锅热水，等水开后再把洗净的猪骨倒入锅中，煮3分钟后捞出，用温水将猪骨冲洗干净，千万别用冷水，热肉遇冷水会变老的。（把猪骨里的脏东西和血水煮出来，煨汤的时候就不会有难看的肉沫浮在汤上了）
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最后一步
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另烧半锅水，把姜片和葱放入锅中（不喜欢吃葱的可以不切碎，整根的放入锅中，等汤煮好后再捞出就可以了），等水开后放入猪骨，莲子和萝卜一起小火炖30分钟，加入少量的料酒去腥，再倒入一碗水继续煮，等汤翻滚以后放入红枣小火慢炖30分钟（红枣用小刀划几刀，这样汤里会融入红枣的香味），出锅前加入鸡精，盐调味即可。
小贴士
主要就是猪骨的处理，没处理好汤上面会浮一层肉沫，不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-02
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