茄汁鲈鱼
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步骤1/5
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鲈鱼将大刺和脊骨连接的部分切断,背上切几刀。葱姜切碎备用。
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步骤2/5
鱼身抹料酒极少许盐腌制片刻。里外沾满干淀粉备用。
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步骤3/5
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锅中烧热后倒入适量油,至七成热后将鱼肚打开朝下放入锅中,定型后反过来炸至金黄酥脆捞出。
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步骤4/5
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锅中留少许底油,放入葱姜爆香后倒入番茄酱炒出红油,放入糖、盐,加少许水。熬至浓稠后加入鸡精调味。
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最后一步
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将番茄汁浇在鱼身上即可。
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发布于 2015-02-03
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