水晶肘子
吃过的朋友都想做，所以这道菜的做法超详细
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步骤1/22
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.大料4个花椒50粒包好，还可以加香叶，桂皮等
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步骤2/22
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.三块姜，三段大葱
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步骤3/22
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.几块肉皮焯水
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步骤4/22
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.两个肘子焯水
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步骤5/22
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.酱油，葡萄酒和，水还有所有调料放入盼家锅中
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步骤6/22
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.烧开
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步骤7/22
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.同时用另一个锅加入40克糖
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步骤8/22
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.中火直到完全融化，不加油和水利用盼家锅具干锅化糖
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步骤9/22
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.盛两勺沸腾的汤汁加入熬糖的锅中，进一步加热到糖完全溶解在汤汁中
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步骤10/22
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.再将它们倒入汤汁中
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步骤11/22
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.放入肘子
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步骤12/22
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.加盖小火烧一个小时
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步骤13/22
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.在皮裂开的地方划刀
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步骤14/22
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.一直划到骨头
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步骤15/22
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.刀口朝下小火继续烧，可以同时放几个煮好的鸡蛋
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步骤16/22
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.直到用刀很容易的剔除骨头
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步骤17/22
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撰写制作步骤
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步骤18/22
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.取出整形
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步骤19/22
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.稍凉放入厚一点的口袋中再加些原汁拧紧，尽量圆一些，也可放入不同形状的盒中
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步骤20/22
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.冰箱冷藏12小时剥掉袋子
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步骤21/22
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.从中间切开
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最后一步
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.再切成薄片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-03
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