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清真牛肉萝卜蒸饺的做法

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清真牛肉萝卜蒸饺

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挺详细的，适合初学者，不要加十三香或胡椒面，花椒面之类的，会有怪味，葱姜，香油，花椒热的油是最好的调味品，相信我没错的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅 250g

、

水果萝卜半根

、

胡萝卜一根

、

葱一根

、

姜一大块

、

清真香油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

花椒粒适量

、

玉米油适量

、

面粉一斤左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将肉馅与葱碎，姜碎，混合，注意肉馅最好是用冷冻的肉，稍解冻，切片再改刀成丝和肉馅，葱和姜多放些更有味道。
步骤2/15 点击查看大图
加适量生抽，我喜欢多加些，味道浓一些，颜色也好看。
步骤3/15 点击查看大图
再调入清真香油，沿一个方向搅拌。
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜插成丝，稍切碎，放少量盐让水分出来。
步骤5/15 点击查看大图
水果萝卜一样。等约十分钟。
步骤6/15 点击查看大图
这时锅中热油，加入花椒粒，待花椒味儿出来，关火。
步骤7/15 点击查看大图
将萝卜的水分攥出，加入肉馅中，搅拌均匀，记住始终沿一个方向。
步骤8/15 点击查看大图
油中花椒粒捡出去，将油加入肉馅，继续搅拌，最后加盐，调味，随加随用舌尖尝，看个人口味加。馅就调好了！
步骤9/15 点击查看大图
让馅料入味的同时和面。
步骤10/15 点击查看大图
我做的是蒸饺，用80度热水和的，不要和的太软，一点一点加水，成棉絮状没有干粉后，揉成团。
步骤11/15 点击查看大图
醒面十五分钟。
步骤12/15 点击查看大图
开包！
步骤13/15 点击查看大图
我擀的饺子皮。
步骤14/15 点击查看大图
进蒸锅喽！
最后一步点击查看大图
特写！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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