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私房越南鱼丸米粉汤的做法

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私房越南鱼丸米粉汤

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今年去到越南旅行一下子就爱上了越南的料理特别是各种汤粉河粉米粉...天天必吃.回来以后寻访了北京城内好几家越南料理店却总觉得味道差点意思...想来可能是所用的材料问题毕竟开店经营是要考虑成本的而越南菜最迷人的地方在我看来就是用料的新鲜以最少的调料最简单的烹调方法最大程度的保留食物的原味...

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10~30分钟 | 切墩(初级)

潮州鱼丸 5颗

、

芹菜

、

薄荷

、

越南鱼露

、

指天椒

、

越南酸柑

、

香菜

、

越式酸辣酱

、

蒜头酥

、

白胡椒粉

、

盐

、

米粉

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
备料：将所有配菜洗净薄荷拆开只留叶子芹菜去叶留杆切成小粒香菜切小段指天椒切小节酸柑对切成两半
步骤2/3 点击查看大图
准备鱼丸汤：烧一锅开水2升水开以后下鱼丸芹菜粒和蒜头酥大火煮20分钟准备米粉：开水泡发米粉15分钟浸入凉水捞出备用
最后一步点击查看大图
米粉再入开水锅中汆烫2分钟捞起装碗依次放入盐白胡椒粉浇入鱼丸汤再摆放上鱼丸芹菜粒指天椒和薄荷最后滴上几滴鱼露挤上一些酸柑汁就大功告成啦

小贴士

所有调料都少量多次的放随时试尝味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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