泡菜鲢鱼
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鲢鱼
三斤
、
泡姜
一个
、
豆瓣酱
三勺
、
生姜
半块
、
大葱
半根
、
花椒
少量
、
桂皮
少量
、
八角
少量
、
醪糟
一大勺
、
食盐
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鲢鱼洗干净,切片,骨肉分离。
-
步骤2/5
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鱼骨头烧汤,加葱姜。
-
步骤3/5
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鱼肉切片,加鸡蛋淀粉料酒腌制。
-
步骤4/5
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锅里加油,下锅炸至定型。
-
最后一步
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锅里下油,下花椒一些,八角半个,桂皮一点,豆瓣酱,泡菜翻炒三分钟。下鱼汤,煮十分钟,加上醪糟。下炸鱼,煮十分钟,加入葱白,食盐。即可。。。出锅。。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-03
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