口袋豆腐--豆腐的新吃法

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豆腐的营养价值：大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40g的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品般的后顾之忧，而且还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。所以劝君多吃豆，少吃肉。豆腐又是豆制品的精华，和猪肉馅搭配在一起，更是营养，美

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30-60分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1500克

、

猪肉馅 500克

、

荸荠 200克

、

干黄酱 50克

、

肉骨茶粉或十三香 5克

、

大葱一根

、

鸡精 3克

、

味精 1克

、

老姜 7片

、

花椒 20粒

、

八角 1个

、

白糖 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
准备食材（豆腐和海带丝）。
步骤3/18 点击查看大图
葱，姜切末及所有调料都放入肉馅中，干黄酱用花椒，大料水解开，慢慢倒入肉馅中，直到肉馅打上劲（菜谱里详细介绍过'怎样调出美味猪肉馅‘）。
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肉馅打好后。
步骤5/18 点击查看大图
放入荸荠，搅拌均匀，待用。
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豆腐切成8厘米长，4厘米宽，2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
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准备小锅，多放些油。
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等油7分热的时候（放上一段大葱，等大葱有小泡的时候）就可以放切好的豆腐了。
步骤9/18 点击查看大图
等豆腐炸得微黄的时候就可以捞出来了。
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豆腐捞出来后，就硬了，这时，倒上开水。
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开水没过豆腐就行了，泡5分钟后，豆腐就软了。
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豆腐泡好后，用刀在顶部划开一道小口，刀伸进去后，转360度，适量地取出一些豆腐，取豆腐，是为了能多放一些肉馅。
步骤13/18 点击查看大图
依次地全部取出豆腐。
步骤14/18 点击查看大图
把取出的豆腐放入肉馅中，和肉馅搅拌均匀。
步骤15/18 点击查看大图
搅拌均匀的肉馅，放入豆腐中。
步骤16/18 点击查看大图
系上海带丝。
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全部做完了，每天上班的朋友，没时间做菜，回来后和家人一起，做一锅高汤，放上口袋豆腐和自己喜欢的青菜，就可以暖暖地吃上一顿了。
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多做些，放到冷冻室里，美味从现在开始。