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上海年夜饭必备--口水鸡的做法

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上海年夜饭必备--口水鸡

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口水鸡，家庭版的不谈正宗只要合自家的口味就好，各种各样的菜式都是按照自家的口味来调整，鸡肉很入味鲜嫩，味道也很棒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 500g

、

芝麻辣椒油 1汤匙

、

花生米 20g

、

鲜酱油 4汤匙

、

料酒 20ml

、

小葱 2根

、

大蒜 4瓣

、

生姜 4片

、

香醋 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿洗净
步骤2/11 点击查看大图
去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎
步骤3/11 点击查看大图
准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油
步骤4/11 点击查看大图
鸡腿冷水下锅下入姜片
步骤5/11 点击查看大图
煮至未开时候加入料酒
步骤6/11 点击查看大图
撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟
步骤7/11 点击查看大图
捞起后泡入准备的冰水里待凉
步骤8/11 点击查看大图
把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋
步骤9/11 点击查看大图
加入芝麻辣椒油
步骤10/11 点击查看大图
先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌
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成品图

小贴士

1.煮熟之后的鸡腿泡入冰水里使得鸡腿皮脆肉嫩 2.调料可以依照自家的口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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