【经典凉菜】蒜泥白肉๑
-
步骤1/11
点击查看大图
起锅烧热水,加入2片柠檬,少许花椒,几片姜片(无柠檬可换2勺料酒)
-
步骤2/11
点击查看大图
小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。葱能有效取出肉腥味
-
步骤3/11
点击查看大图
肉煮熟,煮到筷子能轻易插透即可。
-
步骤4/11
点击查看大图
煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂,也能迅速有效的降温。
-
步骤5/11
点击查看大图
削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻。方便后面摆盘操作小技巧:一只手将胡萝卜按在菜板上,另一只手拿削皮刀削皮。这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦,还不容易伤到手
-
步骤6/11
点击查看大图
将腌制后胡萝卜皮冲洗后拧掉水份,再与黄瓜片摆盘备用;注:黄瓜不用盐腌制了,很薄也容易卷起。四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为美观哦
-
步骤7/11
点击查看大图
再将肉片切薄片摆好。越薄越好,
-
步骤8/11
点击查看大图
姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥。加入适量清水调匀!(没有捣蒜器的童鞋用刀尽量剁碎些)
-
步骤9/11
点击查看大图
依次分别加入:油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜柠檬汁适量调匀油辣椒有贴制作方法,柠檬也可用醋替代。可随自己调整盐味。
-
步骤10/11
点击查看大图
制作好的调料淋入肉片上既成
-
最后一步
点击查看大图
成品美食!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-06
蒜泥白肉的其他做法
蒜泥白肉的相关分类
蒜泥白肉的相关推荐
-
#浓情端午 粽粽有赏#口水鸡
238694人看过 -
美极蒜蓉虾
495154人看过 -
菊花枸杞茶:清香四溢的养生花茶
332983人看过 -
#美食新势力#抹茶坚果牛轧糖
220680人看过 -
蜜炼金桔柠檬膏——止咳化痰好滋味
5670272人看过 -
菊花开
32857人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
684314人看过 -
菊花绿豆汤
2395人看过 -
凉拌鲫鱼
207388人看过 -
#换着花样吃早餐#减脂早餐之虾仁豆腐蒸蛋
564935人看过 -
蒜泥白肉,一道百吃不腻的经典凉菜
213409人看过 -
香椿酱
447220人看过