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排骨炖菜笋的做法

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排骨炖菜笋

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这是我们家的味道哦！超好吃的！还可以将菜笋换成土豆，玉米或者山药哦！都是炒鸡好吃的今天就先写菜笋版炖排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨三斤

、

菜笋一棵

、

盐三大勺

、

花椒

、

八角

、

葱

、

姜

、

蒜

、

味精

、

油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
排骨洗净，放入锅中，放入清水，将排骨焯至发白，中间用勺子将白沫漂去
步骤2/16 点击查看大图
捞出备用
步骤3/16 点击查看大图
锅中放油，白糖，将白糖化开放入排骨
步骤4/16 点击查看大图
翻炒至排骨均匀粘上糖色，放入葱段姜片蒜瓣，花椒，八角，大量料酒，翻炒五分钟，放入大量酱油继续翻炒五至十分钟
步骤5/16 点击查看大图
花椒八角
步骤6/16 点击查看大图
翻炒
步骤7/16 点击查看大图
高压锅中放大量水，放三大勺盐
步骤8/16 点击查看大图
排骨放入高压锅中，（水要没过排骨）
步骤9/16 点击查看大图
盖上锅盖，八分钟左右高压锅上汽，上汽后继续炖煮，大约25分钟，关火，放气，打开锅盖
步骤10/16 点击查看大图
菜笋去皮，洗净
步骤11/16 点击查看大图
对半切开
步骤12/16 点击查看大图
切成滚刀块
步骤13/16 点击查看大图
排骨转入炒锅中，开大火
步骤14/16 点击查看大图
放入菜笋
步骤15/16 点击查看大图
菜笋
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大火开炖，炖至菜笋变软即可（若喜欢吃有较劲的菜笋，可少炖几分钟），约15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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