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酥脆蛋挞皮制做的做法

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酥脆蛋挞皮制做

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 40g

、

低筋面粉 220g

、

高筋面粉 30g

、

水 120g

、

盐 2g

、

糖 5g

、

裹入黄油 180g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。
步骤2/12 点击查看大图
和成面团盖保鲜膜冷藏20分
步骤3/12 点击查看大图
把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
步骤4/12 点击查看大图
把面团擀成长方形黄油放中间
步骤5/12 点击查看大图
像叠被子一样
步骤6/12 点击查看大图
叠好翻一下面再擀成长方形
步骤7/12 点击查看大图
折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。
步骤8/12 点击查看大图
把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，
步骤9/12 点击查看大图
擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。
步骤10/12 点击查看大图
这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好
步骤11/12 点击查看大图
我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
最后一步点击查看大图
挑了两个好的，比买的皮酥脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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