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香菇挞的做法

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香菇挞

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜香菇 6、7个

、

鲜肉馅 100g

、

青椒、红椒、黄椒各50克

、

鸡蛋 1个

、

生粉

、

生抽

、

白糖

、

胡椒粉

、

黄酒

、

葱姜蒜末

烹饪步骤

步骤1/6
三种彩椒切小丁备用。
步骤2/6
香菇去蒂（可略微挖深一点儿），在正面划个十字刀口，抹上少许油、盐。
步骤3/6
肉馅里加入彩椒丁、鸡蛋、生粉、生抽、黄酒顺时针充分搅匀（搅拌过程中可适量加入一些凉水，可以使肉馅更鲜嫩）。
步骤4/6
把拌好的馅儿加入香菇去蒂处，看香菇大小，适量不溢出为好。
步骤5/6
放好肉馅的香菇装盘，放入蒸锅大火蒸约十五分钟，关火，把盘中的水倒入碗中备用。
最后一步
炒锅中放入少许油，待油温热时放入葱姜蒜末炒香，加入少许生抽、白糖，将蒸香菇的水倒入炒锅，再加少许水淀粉勾芡，略微呈糊状关火，将芡汁淋在香菇上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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