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【留学生版】川味红烧牛肉的做法

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【留学生版】川味红烧牛肉

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本来减肥了就不太想做这种可口下饭的菜，但是小伙伴来串门总要好吃好喝走起啊！川味的红烧牛肉自然是有辣椒有郫县豆瓣来撑场啦！小伙伴已经吃到爽，话不多说，上步骤！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

土豆 400g

、

泡发小木耳两把

、

大蒜四颗

、

姜

、

八角

、

茴香

、

香叶

、

干辣椒

、

冰糖（可用白糖代替）

、

郫县豆瓣（红油豆瓣也行）

、

辣椒油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
炒料准备～
步骤2/9 点击查看大图
牛肉凼水五分钟撇去血沫，土豆切不规则小块泡水里防氧化。泡发好的小木耳忘记拍照！
步骤3/9 点击查看大图
用适量盐、胡椒（我用的rainbow paper）、料酒、生抽来腌制凼好水的牛肉，放置一边待用。
步骤4/9 点击查看大图
热油，放入用刀背拍碎的大蒜炒香，再依次放入姜片和八角炒香。
步骤5/9 点击查看大图
放两大勺郫县或者红油豆瓣，加入撕碎的辣椒和少量辣椒油继续炒香，料就算炒好啦！
步骤6/9 点击查看大图
放入牛肉，加盐、味精及一大勺老抽炒五分钟，然后放入少量糖。
步骤7/9 点击查看大图
放土豆入锅，加一大勺生抽和少量盐开始翻炒，五分钟后加入少量水，满锅底就好，大火猛炒，烧制期间注意翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入提前发好的小木耳！（这次回国带回的老妈准备的山木耳(＾ｰ^)ノ）依然是加很少量水，继续干烧，烧到土豆一戳就破即可关火！
最后一步点击查看大图
盛出！其实之前做的重庆川味牛肉很多都是汤烧，这次做的干烧我自己觉得非常浓郁更好吃，不过要是怕味道重的同学可以汤烧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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