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烤鲈鱼的做法

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烤鲈鱼

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喜欢吃是一种味蕾上的享受，喜欢做是视觉、听觉、味觉等多方位的享受。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲈鱼一条(约650克)

、

鱼露适量

、

甜面酱适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

香菜适量

、

干辣椒适量

、

耗油适量

、

花椒 20粒

、

铝箔纸能抱起整条鱼

、

白酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把收拾好的鱼洗净，擦干鱼表面的水分，两侧斜着切几刀，放入已经铺好铝箔纸的烤盘上。
步骤2/5 点击查看大图
把甜面酱、盐、白酒、耗油、白糖根据自己口味倒入小碗中调好，然后均匀的涂抹在鱼的表面、肚里、切口中。把切成片的葱姜蒜塞到鱼的切口和肚里，盖上铝箔纸放入冰箱冷藏室，腌制1.5小时。
步骤3/5 点击查看大图
拿出腌好的鱼，放入烤箱中，用上下200度烤制35分钟。
步骤4/5 点击查看大图
拿出烤好的鱼，打开铝箔纸把浮上的葱姜蒜拿走，撒上切成丝的葱姜蒜、香菜于鱼的表面，再把辣椒切好撒上。
最后一步点击查看大图
热锅，倒入花生油，把花椒放入锅中煸出香味，捞出。把鱼露直接倒在撒上葱姜蒜的鱼身上，把冒青烟的花生油马上泼到葱姜蒜的鱼身上。大功告成!等着眼前一亮，赞许声声不绝于耳，享受美味吧！

小贴士

鱼不用太大，最后不到一斤，烤盘能够放开。最后用来油泼的花生油不要太少，不然出不来味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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