芡汁白菜
吃货不在于荤素,素菜也要用心做
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步骤1/7
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白菜洗净,从中间竖着剖开。
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步骤2/7
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木耳用开水泡发,洗净,切丝。大葱、姜切丝。蒜、小米椒切片。小葱切小段。另准备好芡汁,盐,鸡精。
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步骤3/7
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白菜开水下锅,焯水,稍稍变色即可,捞出控水。
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步骤4/7
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热锅下油少许,依次放入小米椒,蒜,姜,大葱,木耳,爆出香味,注意别把它们炒糊。
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步骤5/7
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下入焯好水的白菜,爆炒半分钟
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步骤6/7
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放盐,鸡精,平时炒菜的用量即可。勾入芡汁,不宜过多,否则太粘。
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最后一步
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加入小葱,装盘,上桌
白菜易熟,焯水和炒的时候不宜太久,否则白菜水分流失,锅里水太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-08
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