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正宗鲫鱼汤的做法

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正宗鲫鱼汤

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最简单，最详细，最鲜美

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 3条

、

大葱 3段

、

姜 3瓣

、

辅料适量，详见步奏

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
市场购买新鲜鲫鱼3条。掏空内脏，清洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
挑选上等猪油，适量。
步骤3/14 点击查看大图
热锅，下猪油，待油烟冒起。
步骤4/14 点击查看大图
将三条鱼下锅煎。注意别烫伤。
步骤5/14 点击查看大图
不断翻锅，使鲫鱼全身充分接触热油。煎至脆黄，大约3—5min，翻面。
步骤6/14 点击查看大图
待鲫鱼两面煎好，关火。
步骤7/14 点击查看大图
准备辅料。三段葱，三瓣姜拍好，如图所示。
步骤8/14 点击查看大图
将葱段、姜瓣塞入鱼腹中。
步骤9/14 点击查看大图
选择适量大小的锅。将三条鱼放入。
步骤10/14 点击查看大图
将就煎鱼油锅（勿洗）参入适量开水。放入盐、味精、鸡精，少量胡椒粉。大火烧开。
步骤11/14 点击查看大图
将烧开的汤水倒入鲫鱼锅，调成大火熬制。
步骤12/14 点击查看大图
汤锅烧开以后调成小火熬制。
步骤13/14 点击查看大图
待汤熬制成奶白色即可出锅。
最后一步点击查看大图
舀出，装盘。

小贴士

煎鱼时小心烫伤哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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