蛋糕卷--草莓瑞士卷
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步骤1/7
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材料、蛋清和蛋黄分离
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步骤2/7
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糖分3次放入蛋清中打发、淀粉在最后一次打发中加入、打到提起打蛋器有弯勾就可以了、(我忘记拍照了)这个时候可以预热烤箱170度10分钟 蛋黄用手动打蛋器打匀、加入水(或者牛奶)和玉米油打匀、加入低粉拌匀
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步骤3/7
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3分之1蛋白加入蛋黄糊中、从下往上拌匀(不可以画圈!!!!)然后倒入蛋白糊中从下往上拌匀、倒入铺有油纸的烤盘、我家烤箱火比较大170度13分钟、还是那句话要根据自家烤箱、一般175度15到20这样
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步骤4/7
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烤的过程可以做奶油馅了、淡奶油加上糖打发、要甜些恩奶油多些的适当加量
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步骤5/7
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蛋糕卷烤好放到烤网放凉、涂上奶油放上草莓丁、卷起来
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步骤6/7
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卷好用锡纸包起来放冰箱冷藏然后切片、
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最后一步
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来次、萌萌哒~~~
重点就是蛋白不要打发过头!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-08
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