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美味酸菜鱼的做法

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美味酸菜鱼

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去朋友家玩，中餐就是这有道酸菜鱼，味道真真是极好，回家后一直想念，所以就自己摸索着做啦，味道真不错！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1只约500克

、

酸菜 1包

、

白豆腐 1块

、

生姜 1块

、

大蒜适量

、

料酒适量

、

小米椒 3只

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
各种原料准备好
步骤2/9 点击查看大图
将鲫鱼洗净，切块备用
步骤3/9 点击查看大图
放入大蒜，生姜，倒入料酒，拌均匀，腌制5分钟
步骤4/9 点击查看大图
将酸菜切成合适的大小
步骤5/9 点击查看大图
放入较多油，放入鱼，放入大蒜生姜，小米椒，大火煎1分钟，鱼的一面微熟后，小心给鱼翻面，再煎1分钟，注意煎的过程不要翻动
步骤6/9 点击查看大图
鱼两面都熟后，倒入适量冷水，大火烧汤
步骤7/9 点击查看大图
汤煮沸后，倒入酸菜，再次煮沸
步骤8/9 点击查看大图
倒入白豆腐，让汤盖过白豆腐，大火煮沸后转小火煮15分钟，出锅
最后一步点击查看大图
成品啦，味道棒棒哒，赶紧试试哟

小贴士

酸菜要买成色比较好的，最好买独立包装用来煮鱼的那种；豆腐要买那种适中的，不要买太嫩或太老的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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