非常南瓜蛋糕

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蜜渍南瓜是我在异海的博客中学到的，她每年都会制作一款南瓜蛋糕，这种组合拼配的滋味曾经我只有眼馋的份儿，想像蛋糕片奶油酱组合的味道，现在我终于可以亲手呈现，它是质朴的蛋糕，没有花俏的外型，但是只要吃一口，你绝对会爱上~

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1小时以上 | 配菜(中级)

糖渍南瓜 6小块

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全蛋液 165克

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细砂糖1 90克

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南瓜泥1 50克

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低筋粉 100克

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玉米油 25克

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淡奶油1 200克

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南瓜泥2 60克

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淡奶油2 10克

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细砂糖2 20克

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焦糖奶油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
. 鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡. 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋面粉翻拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
用玉米油将南瓜泥1稀释拌入面糊中轻轻翻拌至均匀倒入模具中烤箱预热180度烤17分钟
步骤4/13 点击查看大图
将蜜渍南瓜涝出沥干水份沥出的水份不要倒掉一会儿留着刷蛋糕片将南瓜泥2与淡奶油2混合均匀备用
步骤5/13 点击查看大图
蛋糕片烤好后出炉降温备用
步骤6/13 点击查看大图
淡奶油1加入细砂糖2打至八九分发
步骤7/13 点击查看大图
将已打发的淡奶油，盛出1/3与南瓜泥2混合变成南瓜奶油
步骤8/13 点击查看大图
将已经降温的蛋糕片分成三等份，分别刷上蜜渍南瓜沥出的糖水使蛋糕片充分湿润
步骤9/13 点击查看大图
取一片蛋糕，放入模具底部挤入南瓜奶油后再放入沥好的蜜渍南瓜（我居然漏拍了这个步骤的照片，改天补上哈）
步骤10/13 点击查看大图
铺好后，再盖上一片蛋糕在表面刷糖水
步骤11/13 点击查看大图
挤上打好的淡奶油再将焦糖奶油放入裱花袋中挤在上面盖上最后一片蛋糕，然后轻压蛋糕体放入冰箱冷藏一小时（如果有玛斯卡彭的话，也可以拿个30-50克搅拌滑顺后加入打发的淡奶油中）
步骤12/13 点击查看大图
将冷藏好的蛋糕取出倒扣在垫纸上
最后一步点击查看大图
在表面抹上奶油切去两端稍微装饰一下就可以了