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打卤面的做法

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打卤面

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北方人就好这一口，热呼呼、香喷喷的，冬日里来这么一碗，好美喔〜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

香干 5块

、

木耳

、

黄花菜

、

油面筋 3块

、

西红柿 1颗

、

鸡蛋 2枚

、

葱

、

姜

、

八角 3〜4颗

、

料酒

、

面酱

、

盐

、

鸡汁（或鸡精）

、

生抽

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6
备料：木耳、黄花菜泡发；五花肉切片；香干斜片成条；油面筋切成块；西红柿去皮切小丁；鸡蛋打散；大葱切丝；生姜切末；水淀粉依据个人喜好调稀稠。
步骤2/6
热锅倒入适量油，热至刚冒烟，放入八角，煸香。
步骤3/6
八角变深色时，放入葱条、姜末，翻炒几下，放入肉片。翻炒至肉色改变，加入适量料酒、面酱，炒匀后加水。（依据人数增减水量）
步骤4/6
待水开后，放入香干、油面筋、木耳、黄花菜。
步骤5/6
煮至锅开2开，放入西红柿丁，加少许生抽、鸡汁。
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锅再开时，倒入调好的水淀粉，搅匀；将打散的蛋液倒入，加少许盐，搅匀，至锅开即可。

小贴士

本帖里用量为三人量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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