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【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

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粉竽粘糖

　　冬季风干物燥，容易外寒内热，引起来感冒。 所以我经常做一些增强抵抗力的菜肴，来预防感冒。 　　姬松茸是我家常备的干货，它是名贵的山珍，对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首，对促进人体骨髓的造血、肝肾的保护及抗癌功能都有一定的疗效。 　　排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可改善缺铁性贫血，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。 　　姬松茸不仅功效显著，也是最鲜美的山珍，用来焖排骨两种食物会互相渗入，使菜的味道发挥到极致。姬松茸特殊的杏仁鲜香味渗透到排骨里，不仅让更排骨更为鲜甜，又让姬松茸里带着排骨的肉香，美味更具层次，好吃得让人停不下来，真是味道的一大享受。 　　以往冬天烧菜我总爱用砂锅，可今年当友人把康宁的VISIONS晶钻锅送来时，我才发现貌美的康宁VISIONS晶钻锅的确是煮妇们的好帮手，集炊具与餐具为一体，保温之余，又不缺美味。 　　用砂锅焖菜时，总要先炒后焖，可使用康宁VISIONS晶钻锅焖菜，却可以少了炒这一步骤，做出的菜肴香气四溢，有滋有味。也许是因为它特殊的超耐热玻璃陶瓷材质，加热时锅身释放远红外热能，能有效锁住食物的营养且节省能源 ，在保证健康的同时，还能保持菜浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏，更易于吸收，零毛孔材质还特别容易清洗。康宁VISIONS晶钻锅采用的玻璃陶瓷材质，不含金属物质，加热时也不会释放有害物质，不会与酸碱食物、药材发生化学反应。我还试过用它来发制海参，海参宝宝发得比以往大呢。 　　康宁VISIONS晶钻锅颜值颇高哦，棱纹锅身设计，钻石锅盖把手，高清通透的外观，让我们轻松掌握烹饪节奏，烹饪食物时令人赏心悦目。而且康宁VISIONS晶钻锅搭配的康宁电陶炉，没有辐射，又能随时加热保温，让寒冷的冬季烹饪变得更轻松愉快。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
土猪肋排 800g
、
姬松茸 20朵
、
姜 8片
、
广东米酒 1汤匙
、
生抽 2汤匙
、
老抽 1/2汤匙
、
盐 2茶匙
、
糖 1茶匙
、
玉米油 1汤匙
、
淀粉 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、肋排最好买前排，前排的肉质比较嫩滑，我这里用了四条前排，取中间部位。 2、肋排经过冲洗、浸泡、焯水、去浮沫四道工序，才能把排骨的腥味彻底去掉，焖出的肉味更香浓。 3、浸泡姬松茸的水不要倒掉，焖排骨的时候代替清水，这样做出的排骨更香浓。由于康宁VISIONS晶钻锅加热时释放远红外热能，能保持食物汁水，所以用康宁VISIONS晶钻锅做菜时，所用的水量要比其它锅具要少，水量放到排骨的一半即可。 4、焖排骨的时候，中途翻拌二、三次，这样才能辅助排骨入味和上色。 5、最后收汁时，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。 6、收汁时，淋入水淀粉和出锅前淋入明油，目的是让排骨味道更好和看起来更有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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