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【水晶蛋】的做法

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【水晶蛋】

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

白凉粉 50g

、

凉水 140g

、

沸水 900g

、

冰糖适量

、

千日红适量

、

贡菊适量

、

明列子适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋从底部用刀切一个小口，慢慢倒出鸡蛋，如果不容易倒，用筷子搅一下。尽量保持鸡蛋壳完整，倒出蛋液后，将蛋壳冲洗干净晾干备用。
步骤2/7 点击查看大图
千日红和贡菊用开水泡好备用。千日红也可以换成其它花茶比如玫瑰。
步骤3/7 点击查看大图
晾干的蛋壳从底部把泡好挤干水分的花朵塞进蛋壳里。
步骤4/7
在锅内倒入水，放入白糖或冰糖化开。放一旁备用。
步骤5/7
白凉粉加入凉水搅拌至无颗粒。
步骤6/7
把搅拌好的白凉粉到入化开的白糖里，搅拌均匀后关火。
最后一步点击查看大图
最后把白凉粉倒入鸡蛋壳里，晾凉后剥壳。

小贴士

花朵可以用其他花代替。白凉粉也可以用琼脂，鱼胶粉，吉利丁片代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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